chi siamo
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L’idea di qualcosa
di nuovo
Dopo anni di esperienza nel settore della ristorazione, Andrea Zanatta e Francesco Zorzetto, osservando la crescente diffusione di microbirrifici e con il caloroso incoraggiamento del padre di Andrea, decidono di mettersi alla prova con la creazione di una propria birra artigianale da aggiungere all’offerta del loro locale veneziano, “La Cantina”.
Nell’ottobre 2007 Andrea inizia a sperimentare e perfezionare la “ricetta perfetta”, partendo dalla scelta dell’acqua. Acquista così uno stabilimento nella zona delle risorgive di Morgano, in provincia di Treviso. Una scelta che segue la tradizione dei birrifici nati vicino a una fonte d’acqua, l’elemento principale per la produzione della birra.
La ricetta perfetta
Proveniente dalle sorgenti di Morgano, è l’elemento che dà vita a ogni birra. Ricca di sali minerali, custodisce il legame profondo tra la terra e il sapore finale.
Con differenti gradi di tostatura, regala alla birra colori, sentori e sfumature uniche. È da qui che nascono corpo e carattere per ogni birra.
Antibatterico naturale e custode degli aromi. Bilancia la dolcezza del malto e aggiunge freschezza, intensità e personalità.
Selezionati con cura nel corso degli anni, sono i veri artefici della fermentazione. Trasformano ogni ingrediente in un equilibrio perfetto di sapori e profumi.
